LEITE ADULTERADO
Com uma quantidade elevada de proteína, cálcio e magnésio, elementos importantes na formação e manutenção de ossos e músculos, o leite segue firme na posição de alimento importante na composição de uma dieta saudável. Indispensável no fornecimento de nutrientes na fase de crescimento, os benefícios da bebida se estendem para todas as idades.
Segundo a professora de terapia nutricional da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) Catarina Andreatta Gottschal, o leite é um alimento completo, com melhor disponibilidade de cálcio na comparação com opções de origem vegetal, como brócolis, repolho, couve e feijão:
– Hoje, se um indivíduo não ingerir leite, pode até conseguir ingerir proteínas adequadamente, mas não cálcio. Ele vai precisar de um suplemento. Na comparação com outros alimentos, a absorção do cálcio do leite pelo organismo é muito melhor – explica.
Uma das autoras do livro Leite Para Adultos: Mitos e Fatos Frente à Ciência, a professora de nutrição da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) Adriane Antunes relata que o consumo de leite pode auxiliar no combate à hipertensão e no controle do peso, mas deve ser visto com atenção por consumidores alérgicos as suas proteínas.
Contrária à ideia mais difundida, uma corrente questiona os benefícios da bebida depois do período de crescimento. A nutróloga funcional Maribel de Melos sustenta que a substituição do leite por vegetais é mais vantajosa na fase adulta. O argumento é de que esses produtos possibilitariam uma melhor absorção do cálcio pelo organismo.
– Minha experiência com a retirada do leite de vaca no tratamento de pacientes mostra que a grande maioria tem excelentes resultados – defende Maribel.
– Não existe respaldo científico para não consumir o leite na fase adulta – contrapõe Catarina.
VAGNER BENITES
Prós e contras
BENEFÍCIOS
- Fonte de cálcio e proteínas
- Auxilia na recuperação muscular
- Previne osteoporose
- Hidratante (especialmente para atletas)
- Estimula o sistema imunológico
- Ajuda a controlar a pressão arterial
- Capacidade antioxidante
RISCOS
- Pode causar alergia
- Prejudicial a quem tem intolerância à lactose
- Rico em gordura saturada, que pode levar ao aumento do colesterol
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